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  • 2018.02.16

3月の限定メニューはキャベツが主役

3月の限定メニューはキャベツが主役のメンチカツに決めました。 メンチカツは肉が主役のように思われるでしょうが、あえてキャベツをメインにしたメンチをお届けします。   試食した感想は、思った以上にキャベツの食感と味がすること。 自分でキャベツがメインと言いながら、火を通すとしんなりして食感がなくなって味もぼやけてくるのではないかと思っていましたが、意外や意外しっかりとキャベツが主張していま […]

  • 2018.02.13

沙羅ちゃんメダル獲得おめでとう!高木美帆、原大智も

平昌オリンピックで高梨沙羅ちゃんが銅メダルを獲得しました。   2011年ジャンプW杯で最年少優勝を飾ると次々に勝利を積み重ね、昨シーズンまでに53回の優勝を数えた天才少女も今シーズンは優勝ゼロでオリンピックでのメダルも危ういのではないかと言われてきましたが見事にメダルを獲得しました。 絶対金メダルといわれて臨んだソチでメダルに手が届かず、調子の上がらない今シーズンの苦しい戦いの中でつか […]

  • 2018.02.12

ここは雪国???

今日も雪が降っています。 厚狭で何日も雪が降る冬は何十年ぶりなんでしょうか。 先日も車に乗って温度計を見たらマイナス3度で凍えそうでした。 地球温暖化が叫ばれている中での寒さはどう受け取ったら良いのでしょうか。温暖化でなければもっと厳しい寒さに襲われるような異常気象なのか。温暖化の影響で逆に寒くなる異常気象なのか。私は専門家ではないのでよくわかりませんが、寒いのが苦手な私としては早く温かくなるのを […]

  • 2018.02.08

2月の限定メニュー「ブリ大根」

2月の限定メニューは「ブリ大根」 らいちには珍しく和食の王道に挑戦、大根の仕込みから始まり、昆布だしをしっかりとって、手間暇かけてじっくり煮込みました。 和食の職人さんのような技はないので、一つ一つの作業をコツコツと丁寧にこなして作りましたが、美味しくできたと思います。お味は食べてのお楽しみですね。 ブリは高知から取り寄せた天然物で鮮度抜群で美味しいブリ大根になりそうな立派なものです。実家が漁師の […]

  • 2018.02.03

節分には?

私が子供の頃は「鬼は外、福は内」と豆まきするのが定番で他には何もなかったのですが、ここ数年は恵方巻が定着してきて商戦が巻き起こります。 その商戦には、寿司屋をはじめ、コンビニ、スーパー、デパ地下、仕出し屋、弁当屋など、様々な業態の店舗が参入しています。 今まで何もなかったところに昔からあった文化のようにみんなが飛びつくという現象は日本特有のものなんでしょうか。同じ2月のバレンタインデーも日本では6 […]

  • 2018.02.02

バースデーカードのデザインを一新しました。

2018年1月の誕生日のメンバーさんまで家族のイラスト入りのバースデーカードをお送りしてきましたが、この度デザインを一新しました。 今回からは、うちの猫「くろみつ」ちゃんをモチーフにしたデザインのカードをお送りします。ここに掲載することはできますが楽しみがなくなるので、うちの「くろみつ」の写真を付けました。 バースデーカードをお持ちいただいたお客様には当日500円引きして、次回以降使えるステップア […]

  • 2018.02.01

寒かった1月から2月へ

2018年もあっという間に1か月が過ぎて2月に入りました。 1月は近年になく寒い日が続き、インフルエンザも大流行と飲食店にとっては厳しい月になりました。 2月は厳しい寒さは勘弁してほしいと思っていたら今週末から寒波がやってくるということなので2月も寒さとの戦いになりそうです。 さて2月1日はプロ野球のキャンプインで宮崎が5チーム、沖縄スタートが6チーム、ファイターズだけアメリカでスタートします。 […]

  • 2018.01.27

今年のセンバツ、下関国際高校が初出場

昨日第90回センバツ高校野球の出場校が決まりました。 中国地方からは、下関国際高校とおかやま山陽高校が初出場、広島の瀬戸内高校が27年ぶりに出場します。ご存知だと思いますが、センバツの選考は昨年秋の県大会と地方大会の成績をもとに行われるので、中国大会で優勝したおかやま山陽と準優勝の下関国際は秋の時点でほぼ決まっていました。両校とも去年の夏に続いての出場ということで、秋以降の新チームになっても実力を […]

  • 2018.01.26

らいちの歴史⑥-中学生のラーメン屋Ⅱ-

一人で店番していた50日間で大変だったのは出前。前に書いたように出前は父がバイクで行っていたのですが、入院しているとは知らずに注文は入ってきます。一人なのであまりにも遠いところは事情を説明してお断りしたのですが、自分でいけると判断したところには自転車の片手運転で行っていました。 店には鍵をかけて「出前に行っています。少々お待ちください」と張り紙して、行くときは慎重に、帰りは猛スピードで自転車をこい […]

  • 2018.01.23

らいちの歴史⑤-中学生のラーメン屋Ⅰ-

私が中学3年の夏休みの終わりに衝撃的な事件が発生します。 バイクで出前中の父が交通事故にあって入院してしまったのです。当時母は午後から夜にタクシー会社の集金の仕事をしていて昼は店に出れても午後からは出れないということで二人で相談した結果、私が学校から帰るまで母が一人でやって、母が集金をしている間は私が一人でつなぎ、母が帰ってきたらバトンタッチして家に帰るという苦肉の策でしのごうということになりまし […]